استاكوزا: فوائدها الصحية وطريقة طهيها مثل أفضل المطاعم | دليل شامل من السمّاك

تعد الاستاكوزا أو اللوبستر من أرقى وأشهر المأكولات البحرية التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. تتميز الاستاكوزا بجسمها المميز ولحمها الطري والشهي، وتعد من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان. في هذه المقالة، سنتعرف على فوائد الاستاكوزا الغذائية وكيفية طهيها بطرق متنوعة لتستمتع بمذاقها الرائع إذا كنت من محبي المأكولات البحرية وتبحث عن طرق للحصول على استاكوزا طازجة وعالية الجودة، يمكنك زيارة متجر alsmmak حيث يقدم لك أفضل أنواع الاستاكوزا الطازجة التي يمكنك تحضيرها في المنزل باستخدام وصفات متعددة.

ما هي الاستاكوزا؟

الاستاكوزا، أو اللوبستر كما يُطلق عليها في بعض البلدان، هي نوع من القشريات البحرية التي تنتمي إلى فصيلة "اللوبستريد" وتعيش في قاع المحيطات والبحار. تتواجد الاستاكوزا في المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط، وتتميز بجسمها الطويل الذي يحتوي على درع صلب يغطيه، إضافة إلى أذرع قوية وفكوك حادة. غالبًا ما يتم اصطفاف الاستاكوزا في الأسواق والعديد من المطاعم كأحد الأطباق الفاخرة وشراء الاستاكوزا مهم فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تجلب فوائد صحية متعددة، كما أن لها طعمًا لذيذًا وغنيًا يُضفي مذاقًا رائعًا عند الطهي.

فوائد الاستاكوزا الغذائية

تعتبر الاستاكوزا من الأطعمة البحرية المميزة التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية بفضل مكوناتها الغنية. إليك بعض أبرز الفوائد الغذائية التي تقدمها الاستاكوزا لجسمك:

1. غنية بالبروتينات

الاستاكوزا الطازجة تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتينات عالية الجودة. فهي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الذي يعد أساسيًا لبناء وتجديد الأنسجة في الجسم، بالإضافة إلى دعم وظائف العضلات والمناعة. تناول الاستاكوزا يساعد على تزويد الجسم بالبروتين الضروري لنمو الخلايا وتجديد الأنسجة.

2. مفيدة لصحة القلب

تحتوي الاستاكوزا على الأحماض الدهنية أوميغا-3، وهي دهون صحية تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على صحة القلب والشرايين. تساعد الأحماض الدهنية أوميغا-3 في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب.

3. دعم الجهاز العصبي

الاستاكوزا تحتوي على كميات جيدة من فيتامين B12، وهو عنصر غذائي ضروري لصحة الجهاز العصبي. يساعد فيتامين B12 في تقوية الذاكرة وتحسين الوظائف العقلية، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض عصبية مثل الزهايمر. كما أنه يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يحسن الدورة الدموية.

4. تقوية العظام

الاستاكوزا تحتوي على نسبة جيدة من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور، والتي تعتبر ضرورية لصحة العظام. يساعد تناول الاستاكوزا في تحسين كثافة العظام وتقويتها، مما يقلل من خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام.

5. دعم صحة الجلد والشعر

الاستاكوزا غنية بالزنك، الذي يلعب دورًا مهمًا في تحسين صحة الجلد والشعر. يساعد الزنك في تجديد خلايا الجلد والتقليل من التهابات البشرة، كما يساهم في تقوية بصيلات الشعر وتحفيز نموه. إن تناول الاستاكوزا يساعد في الحصول على بشرة ناعمة وشعر صحي.

6. منخفضة في السعرات الحرارية

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، فإن شراء الاستاكوزا خيار مثالي. فهي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة مقارنة باللحوم الأخرى، ما يجعلها طعامًا ممتازًا للمحافظة على الوزن أو فقدانه. الاستاكوزا تعتبر طعامًا خفيفًا وغنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.

7. تحسين صحة العين

الاستاكوزا تحتوي أيضًا على بعض الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة العين، مثل فيتامين أ. يساعد هذا الفيتامين في الحفاظ على الرؤية الجيدة وحماية العين من الأمراض المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي.

طرق طهي الاستاكوزا

الاستاكوزا تتمتع بمذاق لذيذ يمكن تحضيره بطرق متعددة لزيادة الاستمتاع بها. فيما يلي بعض من أشهر طرق طهي الاستاكوزا التي يمكنك تحضيرها في المنزل.

1. الاستاكوزا المسلوقة

الطريقة التقليدية والأبسط لطهي الاستاكوزا هي السلق. لتحضير استاكوزا مسلوقة، قم بغلي الماء في قدر كبير مع إضافة القليل من الملح. عندما يغلي الماء، ضع الاستاكوزا في الماء المغلي واتركها حتى يتحول لونها إلى الأحمر الزاهي. هذه الطريقة تُبرز المذاق الطبيعي للوبستر وتجعله طريًا ولذيذًا.

2. الاستاكوزا المشوية

من بين أكثر طرق الطهي شهرة، اللوبستر المشوية. لتحضير استاكوزا مشوية، يتم تقطيع الاستاكوزا إلى نصفين من الوسط بعد إزالة الرأس والمخ، ثم يتم دهن اللحم بزيت الزيتون وتتبيله بالثوم والعصير الحامض والأعشاب مثل الزعتر وإكليل الجبل. يتم بعد ذلك شواء الاستاكوزا على الفحم أو في الفرن حتى تتحول إلى لون ذهبي وتحصل على طعم مدخن لذيذ.

3. الاستاكوزا بالزبدة والثوم

إذا كنت تحب النكهات الغنية، يمكنك تحضير الاستاكوزا مع الزبدة والثوم. ابدأ بتسخين الزبدة في مقلاة على نار هادئة وأضف إليها الثوم المفروم. بعد أن يتحمر الثوم قليلًا، أضف الاستاكوزا المقشرة وأتركها تتشبع بالنكهات لمدة قصيرة. هذه الطريقة تعزز من طعم الاستاكوزا وتضفي عليها نكهة لذيذة وغنية.

4. الاستاكوزا بالكاري

إذا كنت تفضل الطعم الحار والمميز، يمكنك تحضير الاستاكوزا بالكاري. يتم طهي الاستاكوزا مع صلصة الكاري التي تحتوي على مكونات مثل الكركم، الكمون، والفلفل الحار. يمكنك إضافة جوز الهند لإعطاء الطبق نكهة استوائية غنية. هذه الطريقة تعتبر خيارًا مثاليًا لمحبي المأكولات الهندية أو الآسيوية.

5. شوربة الاستاكوزا

إذا كنت ترغب في تناول شوربة بحرية غنية ومغذية، يمكنك تحضير شوربة الاستاكوزا. يتم طهي الاستاكوزا مع الخضروات مثل الجزر والبصل، وتضاف إليها توابل البحر مثل الفلفل الأسود وورق الغار. بعد أن تغلي المكونات معًا، تُصفى الشوربة ويُضاف إليها الحليب أو الكريمة لتصبح غنية ولذيذة.

6. الاستاكوزا المحشوة بالأرز والخضروات

طريقة أخرى لذيذة هي تحضير الاستاكوزا المحشوة بالأرز والخضروات. يتم تفريغ الاستاكوزا من اللحم وحشوه بالأرز المطهو مع الخضروات مثل الفلفل الأحمر والجزر. بعد ذلك يتم إعادة تغليف الاستاكوزا وإعدادها في الفرن أو على الشواية. هذا الطبق يعد خيارًا رائعًا لتقديم الاستاكوزا كوجبة كاملة ومغذية.

اطلب الان استاكوزا طازجة من متجر السماك للبحريات واستمتع بطعم لا يقاوم .

تصفح المزيد :

فوائد سمك السيباس وأفضل طرق طهيه | دليلك من السمّاك

تغليف وتوصيل الأسماك الطازجة | كيف نحافظ على الجودة حتى باب منزلك؟ – متجر السمّاك